材料 (4人分)
- ひじき(乾燥)30g
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
- にんじん1/3本(60g)
- グリーンアスパラガス4本(120g)
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
- 1ひじきはたっぷりの水に30分ほど浸してもどし、きれいに洗ってザルに上げ、水気をきる。
- 2にんじんは3～4cm長さの太めのせん切りにする。アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元の固い皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんじんを入れて中火で1分ほど炒め、ひじきを加えてひと炒めし、アスパラガスを加えて野菜がしんなりするまで炒める。
- 4ツナを加えて塩、こしょうで調味し、アスパラガスに火が通り、味がなじむまで炒め合わせる。
ポイント
- ひじきは水でもどすと約8倍になります。生ひじきで作る場合は、250g用意しましょう。
- にんじんやアスパラを入れて、食感や存在感を出しましょう(絹さやなど旬の野菜をくみ合わせてもよい)。
- 煮ものよりも薄味で低カロリーなので、たくさん食べられるのも嬉しいところ。
- この炒めもの、肉や魚のオムレツの具にしてもよいでしょう。
- 白ワインにもよく合います。