材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(300g)
- (塩小さじ1/2 こしょう少々)
- ▼衣
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉2カップ
- 粉チーズ1/2カップ
作り方
- 1鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょうをすり込む。
- 2衣のパン粉と粉チーズを混ぜる。
- 3(1)に小麦粉、溶き卵、(2)の順に衣をつける。
- 4フライパンにオリーブ油を5mm深さに入れて熱し、(3)を入れて両面がこんがりと色づくまで3～4分かけて揚げ焼きにし、油をしっかりときる。
ポイント
- パサつきがちな鶏胸肉に、チーズの風味のパン粉をまぶして油で揚げてコクをプラス。
- オリーブ油で香りよく揚げ焼きにします。
- この衣、冷めてもおいしいのでおべんとうにもオススメです。
- もう一品のサラダには油を使っていないので、鶏肉と一緒に食べて!