鶏の山椒風味

作り方

1. 1鶏もも肉は余分な脂を取り除いて筋切りし、塩、粉山椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. 2木の芽を粗く刻み、長ネギは3cm長さのせん切りにし、水菜は3cm長さに切り、水にさらして水気を取る。
3. 3ボウルにたれAのしょうゆ、みりん、酒、砂糖、ショウガ汁を合わせる。
4. 4フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、パリッとなったら裏返して火を通し、余分な油を取って(3)を加え、火を強めてたれをかけながら照り焼きにする。
5. 5食べやすい大きさに切り分け、木の芽をふり、長ネギと水菜をドレッシングで和えて鶏肉と共に器に盛り、たれをかける。