餅と挽肉のグラタン

作り方

1. 1ナスは半分に切って縦4枚に切り、ズッキーニは縦8枚に切る。
2. 2フライパンにヴァージンオイルを熱し、ナスとズッキーニに塩、コショウをして焼き、取り出す。牛ひき肉と豚ひき肉に塩、コショウをして同じフライパンに入れ、ほぐしながら香ばしく焼き、トマトソース、ナツメッグを加え、塩、コショウをする。
3. 31人分ずつ作る。温めたホワイトソースを耐熱容器に少量入れ、ナス、(2)、薄切りもち、ズッキーニ、残りの(2)、薄切りもち、ホワイトソースの順に重ね、パルメザンチーズをふる。
4. 4(3)をオーブントースターに入れ、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
5. 5(4)を取り出して器に盛る。