材料 ()
- ■絹さや入りスクランブルエッグ
- (2人分)
- 絹さや50g
- 卵3個
- 食パン2枚
- ●塩、バター
- ■スナップえんどうとグレープフルーツのサラダ
- (4人分)
- スナップえんどう200g
- グレープフルーツ1個
- 鶏ささ身2本(80g)
- (塩少々 酒小さじ2)
- オリーブ油大さじ1強
- 粗塩小さじ1/3
- 粗びき白こしょう少々
作り方
- 1絹さや入りスクランブルエッグ
- 2スナップえんどうとグレープフルーツのサラダ
ポイント
- スナップえんどうは熱湯で1分30秒ほどゆで、冷水にとってから、さやを開き、さらに水気をふいておきます。
- スクランブルエッグは卵の白身をよく溶きほぐし、気長に火を通すことが大切。
- フライパンは24cmくらいのものがちょうどよい(小さいとさらに時間がかかる)。
- 炒り卵ではありません!卵を煮詰めていく気持ちで作りましょう。