材料 (4人分)
- ■絹さやとゆで卵のカナッペ
- 絹さや100g
- 卵2個
- 粗塩小さじ1/3
- 白こしょう少々
- マヨネーズ大さじ2
- バゲット適量
- ●塩
- ■スナップえんどうのレモンパルミジャーノがけ
- スナップえんどう300g
- (粗塩小さじ1/4)
- オリーブ油大さじ1
- レモンの皮1/2個分
- パルメザンチーズ(パルミジャーノ レッジャーノ)30g
作り方
- 1絹さやとゆで卵のカナッペ
- 2スナップえんどうのレモンパルミジャーノがけ
ポイント
- 絹さやはゆで過ぎないこと、熱湯に入れさっとひと混ぜでOK。
- すぐに冷水にとって冷やしましょう。
- カナッペのバゲットは焼かないで切ってそのままのせます。また、やわらかいロールパンや食パンもおすすめ。
- スナップえんどうは熱いうちにあえること。