焼きサバのサラダ

作り方

1. 1焼きサバは電子レンジに1分30秒かけて温め、身をほぐす。
   
2. 2フライパンに黄身酢Bの卵黄、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、酢、だしを合わせ、中火にかけてとろみがつくまで混ぜながら火を通し、冷ましておく。
3. 3大根は半月の薄切りにし、レタスは1cm幅に切り、共にボウルに入れ、分量の塩をふって10分置き、タマネギは薄切りにして、水にさらして水気を取る。
4. 4三杯酢Aのだし、酢、砂糖、薄口しょうゆを合わせる。
5. 5大根とレタスを絞ってボウルに入れ、タマネギを加え、三杯酢の半量を加えて浸す。
6. 6野菜を器に盛り、焼きサバを添え、残りの三杯酢を少量かけ、黄身酢をかける。