海の幸のハーブ焼き

作り方

1. 1ハマグリは砂出ししてよく洗い、エビは背ワタを取り、イカは細かく格子状に切り込みを入れて一口大に切る。
2. 2鍋にハマグリと白ワインを入れ、蓋をして火にかけ、ハマグリの殻が開いたら、身を取り出す。
3. 3(2)の煮汁にエビとイカを入れ、火を通して取り出し、煮汁は残しておく。
4. 4パセリとニンニクのみじん切り、タイムの葉を混ぜ、パン粉、パルメザンチーズを合わせ、塩、コショウをし、ヴァージンオイルを混ぜる。
5. 5耐熱皿にトマトソースを敷き、ハマグリ、エビ、イカをのせ、(3)の煮汁、(4)を全体にかけ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで約4分焼く。
6. 6(5)を器に盛る。