比内地鶏のパスタ

作り方

1. 1鶏もも肉は8mm角に切り、カブ、タマネギ、ニンジン、シイタケは5mm角に切る。
2. 2鶏肉に塩、コショウをして小麦粉を薄くまぶし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで香ばしく焼き、野菜を加えて中火で炒める。
3. 3(2)に白ワインを入れてアルコール分をとばし、ブイヨン、分量の水、ローズマリーを加え、沸騰したら火を弱めて15分煮る。
4. 4たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる。
5. 5(3)に(4)を入れ、バターを加えてからめ、火を止めてパルメザンチーズを加え、器に盛る。お好みでパルメザンチーズをかける。