揚げタマネギのにゅうめん

作り方

1. 1タマネギは半月の薄切りにし、ニンニクは薄切りにし、豚バラ肉は1.5cm幅に切る。
2. 2鍋に多めの油を熱し、タマネギとニンニクを弱火で5〜6分、アメ色になるまで炒め、色づいたら豚肉を加えて火を強め、8割ほど火が通ったら取り出して油をきる。
3. 3同じ鍋にスープの味つけAの酒、しょうゆ、水、オイスターソース、コショウを加えて沸かし、(2)を戻し入れ、カツオ節を入れ、ソウメンを加えて強火で煮る。
4. 4(3)の味をみて塩で調え、ゴマ油を加えて器に盛り、青ネギの小口切りと刻んだ香菜をのせる。お好みで食卓で酢をかける。