挽肉と卵の包み揚げ

作り方

1. 1水菜は茎と葉に分けて粗みじん切りにする。
2. 2合いびき肉に塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで香ばしく焼き、タマネギとニンニクのみじん切りを加えて炒める。
3. 3(2)にクミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリペッパーを加え、水菜の茎を加え、塩、コショウで味を調え、ボウルに移して粗熱を取り、水菜の葉を加える。
4. 4のりAの小麦粉と水を合わせる。春巻きの皮の中央に(3)をドーナツ状に広げ、2辺にのりを塗り、卵を真ん中に割り入れて三角形になるように、春巻きの皮を貼り合わせる。
5. 5(4)を170度の揚げ油で約3分揚げ、器に盛り、クシ形に切ったレモンを添える。