材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯分(600g)
- 卵4個
- 鶏ひき肉150g
- (粗塩、こしょう各少々)
- 長ねぎ2本(200g)
- ミニトマト200g
- ナンプラー大さじ1+1/2～2
- こしょう少々
作り方
- 1長ねぎは粗めのみじん切りにする。ミニトマトはヘタをとり、2～4つに切る。
- 2鶏ひき肉は粗塩、こしょうをふる。卵は溶きほぐす。
- 3鍋に油大さじ3と長ねぎの半量を入れて熱し、香りが出たらひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。
- 4(3)に溶き卵を加え、すぐにごはんを入れ、木ベラで混ぜながらよく炒め合わせる。全体がパラリとなったら、ミニトマト、ナンプラー、残りのねぎを加えてざっと炒め合わせ、こしょうを好みでふりかける。
ポイント
- トマトは必ずミニトマトを使います!(普通のトマトでは水気が出る)。
- ごはんは温かい状態のものを炒めます。
- 溶き卵を加えたら、すぐにごはんを入れて、木べらでごはんをほぐすようにして炒めます。
- 味つけはナンプラーのみ。トマトが温まれば出来上がり!