たこと菜の花のからし和え

作り方

1. 1タコの足は水かきを切り、斜め5mm厚さの輪切りにする。
2. 2熱湯に約1%の塩を加えて菜の花をゆで、水に落として水気を軽く絞る。
3. 3油揚げは網にのせて直火であぶり、焼き色がついたらペーパータオルで押さえて油を取り、縦半分に切って5mm幅の短冊切りにする。
4. 4すり鉢でからし酢みそAの練りカラシをすり混ぜ、白ミソ、砂糖、酢、卵黄、薄口しょうゆをすり混ぜ、タコ、菜の花、油揚げを和え、器に盛る。