材料 ((4人分))
- ゆでタケノコ2本(250g)
- アスパラガス8本
- 豚バラ肉(薄切り)24枚
- 長ネギ(せん切り)1本
- 木の芽適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆たれ(A)
- 酒2/5カップ
- 砂糖大さじ1
- みりん2/5カップ
- しょうゆ1/4カップ
- 豆板醤大さじ1/2
作り方
- 1タケノコは縦半分に切り、3等分のクシ形に切る。
- 2アスパラガスは下のほうの皮をむいて3等分に切り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気を取る。
- 3豚バラ肉に塩、コショウをし、タケノコとアスパラガスに巻きつける。
- 4ボウルにたれAの酒、砂糖、みりん、しょうゆ、豆板醤を合わせる。
- 5フライパンに油を熱し、(3)を入れて中火で両面を香ばしく焼き、(4)を加えて照りが出るまでからめる。
- 6器に盛り、長ネギのせん切り、木の芽をのせる。
ポイント
- 豚肉の巻き終わりを下にして焼き始めると外れにくい。香ばしく焼いて、たれを加えると照りが出る。