黒ごまソースのステーキ

作り方

1. 1ニンニクは芽を取ってたっぷりの湯で10分ゆで、ニンジンは8mm幅の輪切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切って塩ゆでにし、大根は1cm角、6cm長さの拍子木に切る。
2. 2黒ゴマは煎ってすり鉢ですりつぶし、ニンニクとアンチョビーを加えてさらにすりつぶし、分量のヴァージンオイルを注いですり混ぜ、塩、コショウで味を調える。
3. 3室温に置いた牛ロース肉に塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで、中火で油をかけながら焼き、取り出してアルミホイルをかけてねかせる。
4. 4ステーキを切り分けて器に盛り、キャベツ、大根、ニンジンを添え、(2)をかける。