材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚
- ハチミツ大さじ2
- バルサミコ酢大さじ3
- シナモンパウダー少量
- 煎りゴマ大さじ3
- ベビーリーフ適量
- 塩適量
- 黒コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1鶏もも肉は1枚を10等分に切る。
- 2(1)に塩、黒コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンで、皮目から強火で焼き始め、途中で中火にして焼く。
- 3ボウルにハチミツ、シナモンパウダーを合わせ、バルサミコ酢を少しずつ加えて溶きのばす。
- 4鶏肉が焼けたら取り出して油を捨て、(3)を加えて煮つめながら鶏肉を戻し入れてからめ、ゴマを加えてからめ、ベビーリーフと共に器に盛り、黒コショウとヴァージンオイルをかける。
ポイント
- 鶏肉は皮目からじっくり焼き余分な脂を出す。バルサミコ酢は大きな泡が出て、とろみがつくまで煮つめる。