材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- 粗塩小さじ1/2
- 酒大さじ2
- 玉ねぎの切れ端少々
- ほうれん草400g
- ▼玉ねぎソース
- 玉ねぎ(大)1/2個
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 油大さじ1
作り方
- 1鶏肉は粗塩をすり込んで酒をふり、耐熱皿に入れて玉ねぎの切れ端を貼りつけ、ラップをして電子レンジ(500W)に6～7分かける。そのまま冷ましておく。
- 2ソース用の玉ねぎはみじん切りにし、砂糖、酢、しょうゆ、油と混ぜ合わせる。
- 3ほうれん草は熱湯でゆでて冷水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。
- 4(1)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ほうれん草を盛り添え、玉ねぎソースをかける。
ポイント
- 鶏肉は室温に戻しておくこと。
- 玉ねぎの切れ端は、鶏肉を加熱するときに貼りつけ香りをつけましょう。
- ソースは玉ねぎは粗めのみじん切りでOK。早めに作ってなじませておきます(辛みが抜ける)。
- このソース、蒸したじゃが芋や里芋、かぶにかけてもよく合います。