レピレピ

白菜のナムル2種

材料 (4人分)

  • ■ゆでナムル
  • 白菜1/4株(500g)
  •  しょうゆ大さじ1/2
  •  炒り白ごま大さじ2
  •  ごま油大さじ1/2
  •  おろしにんにく少々
  •  粉唐辛子(中びき)小さじ1/2
  • ■炒めナムル
  • 白菜1/4株(500g)
  •  (塩小さじ1+1/2)
  • おろしにんにく少々
  • 炒り白ごま大さじ2

作り方

  1. 1ゆでナムル
  2. 2炒めナムル

ポイント

  • 炒めナムルは強火で炒めること(弱火だと水気が出てくる)。
  • 炒めるときは、混ぜすぎないように、表面を焼きつけるようにします。
  • 出来上がりはトレーなどに広げて、手早く冷ますこと(水気を出さないように)。
  • ゆでナムルの白菜は葉元を先に2分ゆでてから葉元を加えてさらに1分ゆでます。
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