材料 (4人分)
- ■ゆでナムル
- 白菜1/4株(500g)
- しょうゆ大さじ1/2
- 炒り白ごま大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- おろしにんにく少々
- 粉唐辛子(中びき)小さじ1/2
- ■炒めナムル
- 白菜1/4株(500g)
- (塩小さじ1+1/2)
- おろしにんにく少々
- 炒り白ごま大さじ2
作り方
- 1ゆでナムル
- 2炒めナムル
ポイント
- 炒めナムルは強火で炒めること(弱火だと水気が出てくる)。
- 炒めるときは、混ぜすぎないように、表面を焼きつけるようにします。
- 出来上がりはトレーなどに広げて、手早く冷ますこと(水気を出さないように)。
- ゆでナムルの白菜は葉元を先に2分ゆでてから葉元を加えてさらに1分ゆでます。