ホット・グリーンサラダ

作り方

1. 1チンゲン菜は縦に4等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 2ベーコンと食パンは8mm角に切る。
3. 3熱湯に約1%の塩を加え、ブロッコリー、チンゲン菜をゆで、ザルに上げる。
4. 4フライパンにヴァージンオイルを熱し、中火でベーコンを炒め、音がし始めたら、食パンを入れてカリカリになるまで火を通す。
5. 5ボウルにアンチョビーを入れ、スプーンでつぶす。
6. 6(4)のフライパンに野菜を混ぜ合わせ、(5)に入れて和え、温かいうちにパルメザンチーズをふり、塩、コショウで味を調え、器に盛る。