レピレピ

白菜と鶏のショウガ焼き

材料 ((4人分))

  • 白菜350g
  • 鶏もも肉1枚
  • ショウガ(せん切り)30g
  • 青ネギ(小口切り)2本
  • 黒コショウ(粗びき)適量
  • 適量
  • 適量
  • ☆たれ(A)
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • ハチミツ大さじ1
  • カタクリ粉小さじ1

作り方

  1. 1白菜は軸と葉に分け、軸は5cm長さ、3cm幅に切り、葉は6cm角に切る。
  2. 2鶏もも肉は筋切りをし、3cmの角切りにする。
  3. 3ボウルにたれAの酒、みりん、しょうゆ、ハチミツ、カタクリ粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ、塩、黒コショウをふって焼き、白菜、ショウガのせん切りを加えてさらに焼く。
  5. 5(4)に(3)を加えて強火でからめるように煮つめ、器に盛って青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

  • 鶏肉にしっかり焼き色をつけると、たれがからみやすい。白菜は水分が出る前に手早く強火で仕上げる。
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