材料 ((4人分))
- 白菜350g
- 鶏もも肉1枚
- ショウガ(せん切り)30g
- 青ネギ(小口切り)2本
- 黒コショウ(粗びき)適量
- 塩適量
- 油適量
- ☆たれ(A)
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- ハチミツ大さじ1
- カタクリ粉小さじ1
作り方
- 1白菜は軸と葉に分け、軸は5cm長さ、3cm幅に切り、葉は6cm角に切る。
- 2鶏もも肉は筋切りをし、3cmの角切りにする。
- 3ボウルにたれAの酒、みりん、しょうゆ、ハチミツ、カタクリ粉を合わせる。
- 4フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ、塩、黒コショウをふって焼き、白菜、ショウガのせん切りを加えてさらに焼く。
- 5(4)に(3)を加えて強火でからめるように煮つめ、器に盛って青ネギの小口切りを散らす。
ポイント
- 鶏肉にしっかり焼き色をつけると、たれがからみやすい。白菜は水分が出る前に手早く強火で仕上げる。