海の幸と春菊のクリーム煮

作り方

1. 1カキと砂出ししたアサリはしっかり洗う。
2. 2シュンギクは半分の長さに切り、タマネギはみじん切りにする。
3. 3鍋にバターを熱し、タマネギをしんなりするまで炒め、白ワインを注いで半量まで煮つめ、ブイヨン、生クリームを入れ、沸騰したら、アサリ、カキ、ホタテ貝柱を加える。
4. 4アサリの殻が開き、カキ、ホタテに火が通ったら、味をみて塩、コショウで調え、カレー粉を加え、貝類を取り出して器に盛り、煮汁にシュンギクを加え、しんなりしたら器に盛る。