材料 ((4人分))
- シュンギク1束
- 豚バラ肉(薄切り)300g
- ニンニク(薄切り)2片
- 油適量
- ☆味つけ調味料(A)
- 酒大さじ2
- 水1リットル
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1 1/2
- 黒コショウ(粗びき)小さじ1
- ゴマ油大さじ1
作り方
- 1シュンギクは1cm長さに切って水で洗う。
- 2豚バラ肉は5mm幅に切る。
- 3鍋に油を熱し、ニンニクの薄切りを中火弱で炒め、少し色づいたら豚肉を加えてしっかり炒める。
- 4(3)に味つけ調味料Aの酒と水を加え、一煮立ちさせてアクを取り、しょうゆ、塩、黒コショウで調味する。
- 5(4)にシュンギクを入れて火を通し、一煮立ちしたらゴマ油で仕上げ、器に盛る。
ポイント
- 豚バラ肉はしっかり炒めて香りを出し、酒と水を入れる。シュンギクは仕上げに加えて一煮立ちさせる。