材料 ((4人分))
- カキ300g
- 豚バラ肉(薄切り)180g
- 長ネギ1本
- 薄切りモチ8枚
- シュンギク2束
- ご飯300g
- 水1.2リットル
- ポン酢適量
- すりゴマ適量
- おろしショウガ30g
- アサツキ(小口切り)1束
- 塩適量
作り方
- 1水に約1%の塩を溶かし、カキを洗って水気を取る。
- 2豚バラ肉は6cm長さに切り、長ネギは斜め5mm幅に切る。
- 3土鍋にご飯と分量の水を入れて火にかけ、沸いてきたら中火弱で10分火にかけて粥を作る。
- 4(3)にカキ、豚肉、長ネギを入れて火を通し、薄切りモチ、シュンギクを加え、ポン酢、おろしショウガ、すりゴマ、アサツキの小口切りを添え、食卓で取り分ける。
ポイント
- カキは約1%の塩水で洗うと水っぽくならず、粥のとろみでカキや豚肉に火を通すと、やわらかく火が通る。