レピレピ

わかさぎの磯辺フライ

材料 (4人分)

  • わかさぎ18尾(400g)
  •  (粗塩、こしょう各少々)
  • 焼きのり3枚
  • ▼衣
  •  小麦粉適量
  •  溶き卵1個分
  •  生パン粉適量
  • すだち適量

作り方

  1. 1わかさぎは水で手早く洗い、水気をていねいにふき、粗塩とこしょうをふる。
  2. 2焼きのりは1枚を6等分に切り、(1)のわかさぎにそれぞれ巻き、水少々をつけてとめる。
  3. 3(2)に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油でカラリと揚げる。すだちを絞りかけて食べる。

ポイント

  • わかさぎにのりを巻くときは、わかさぎをのりの上にのせてすこしおいて湿らせてから巻くとよい(しっとり巻きやすくなる)。
  • 衣をつけて揚げるので、揚げすぎないように!(揚げ時間は3分位)
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