ほうれん草と卵の炒めもの

作り方

1. 1ほうれん草は6cm長さに切り、熱湯でさっとゆでてザルに上げ、水気をきる。
2. 2豚肉は粗塩、こしょう、酒を加えてまぶす。
3. 3卵は溶きほぐす。木くらげは水でもどして石づきを切り、一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは薄切りにする。
4. 4合わせ調味料を混ぜておく。
5. 5フライパンに油大さじ1を熱して溶き卵を入れ、強火にして大きく混ぜ、ふんわりした炒り卵を作り、いったんとり出す。
6. 6(5)のフライパンに油大さじ1を足し、長ねぎ、しょうが、豚肉を炒め、肉の色が変わったら木くらげ、ほうれん草を加え、中火でさっと炒める。炒り卵を戻し、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、仕上げにごま油をふって火を止める。