たらの照り焼き

作り方

1. 1タラの身に薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気を取る。
2. 2タラの白子は塩水で洗い、適当な大きさに切り分け、熱湯で1分30秒〜2分ゆでて水に落とし、水気をきる。
3. 3ボウルにたれAの酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせる。
4. 4タラの身と白子に小麦粉をまぶす。
5. 5フライパンに油を熱し、タラの身を皮目から香ばしく焼き、裏返したら白子を加えて一緒に焼き、(3)、ニンニクチップを加えて、たれをかけながら照り焼きにする。
6. 6器に盛って大根おろしを添え、お好みでサラダをつけ合わせる。