材料 ((4人分))
- 白菜1/2個(1.2)
- ベーコン(かたまり)100g
- タマネギ(みじん切り)100g
- ニンニク(みじん切り)1/2片
- ブイヨン2カップ
- タイム4枝
- バター適量
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1白菜は芯をつけたまま縦半分に切り、洗って水気をきり、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
- 2フライパンにバターを熱してベーコンを炒め、香りが出たらタマネギとニンニクのみじん切りを加えて炒め、取り出す。
- 3フライパンにバターを熱し、白菜に中火強で焼き色をつけ、(2)を戻し入れ、ブイヨン、タイムを入れて煮立て、中火で蓋をして約15分煮込み、途中で裏返す。
- 4(3)に塩、コショウで味を調え、取り出して白菜を切り分け、器に盛る。
ポイント
- 白菜は芯をつけたまま、中火強で全体に焼き色をつける。15分煮込んだら、液体を1/3量まで煮つめる。