海鮮おこわ

作り方

1. 1もち米は洗って30分水に漬け、水気をきって耐熱皿に広げ、ひたひたに水を入れて粗く刻んだ干しエビを散らし、ラップをしっかりかぶせ、600Wの電子レンジで8分加熱する。
2. 2ホタテ貝柱は4等分に切り、鮭は6〜7mm厚さのそぎ切りにする。
3. 3(2)をボウルに入れ、海鮮の下味Aの塩、コショウ、オイスターソースをもみ込み、カタクリ粉、ゴマ油で下味をつけ、2等分する。
4. 4(1)をボウルに入れ、もち米の下味Bのゴマ油を混ぜ、塩、コショウ、オイスターソースで下味をつけ、ズワイガニの身を混ぜ、2等分する。
5. 5器に(4)の半量をのせ、その上に鮭とホタテをのせ、残りのご飯を重ね、蒸気の上がった蒸し器に入れて約15分蒸す。
6. 6(5)を取り出して万能ネギの小口切りを散らす。