材料 ((4人分))
- 白菜500g
- 白菜キムチ200g
- 鮭の水煮缶1缶(180g)
- タマネギ200g
- 青ネギ(小口切り)2本
- バター10g
- 黒コショウ適量
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- だし3カップ
- みりん1/2カップ
- しょうゆ大さじ2
- 薄口しょうゆ1/4カップ
作り方
- 1白菜の軸は5cm長さ、5mm幅の短冊切りにし、葉は5cm角に切る。
- 2白菜キムチは3cm長さに切り、タマネギは7mm幅の薄切りにする。
- 3鍋に油適量とバターを熱し、白菜の軸、タマネギを炒めて葉を加え、蓋をしてしんなりしたら鮭の水煮缶、白菜キムチ、煮汁Aのだし、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆを加え、中火強で落し蓋をして15分煮る。
- 4(3)を器に盛り、青ネギの小口切りを散らし、黒コショウをふる。
ポイント
- 白菜は軸と葉で切り方を変え、炒めて水分を抜き、味のしみをよくする。白菜キムチを加えてコクをつける。