材料 ()
- ■かずのこのみそ粕漬け
- 塩かずのこ4~8本
- ▼みそ粕床
- みそ70g
- 酒粕(板粕)1/2パック(100g)
- 湯1/4~1/3カップ
- 糸がつお適量
- ■カリカリ田作り
- ごまめ40g
- 砂糖30g
- しょうゆ小さじ1/2
- 炒り黒ごま大さじ1
作り方
- 1かずのこのみそ粕漬け
- 2カリカリ田作り
ポイント
- かずのこは半日おいて塩抜きします(途中1~2回水を替える)。時間がないときは、半分にちぎるとよい。
- 酒粕はちぎって湯を注いでふたをして30分ほど蒸らして、やわらかくします。
- ごまめはラップをせずに、電子レンジで空炒りします。
- 砂糖が溶けて泡が小さくなったら(少しアメ状に)しょうゆを加えて火を止めます。