材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(350g)
- (酒小さじ1 粗塩、こしょう各少々 片栗粉小さじ2)
- マヨネーズ大さじ3
- しょうゆ小さじ2
- すり白ごま大さじ2
- 牛乳小さじ2
- 片栗粉小さじ1/2
- 玉ねぎ2個(400g)
- トマト2～3個(350g)
作り方
- 1マヨネーズ、しょうゆ、すり白ごま、牛乳、片栗粉を合わせてよく混ぜる。
- 2鶏肉は大きめのひと口大のそぎ切りにし、酒、塩、こしょうをふって手でもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 3玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。トマトはヘタをとり、1cmの輪切りにして種を除く。
- 4耐熱皿に玉ねぎを敷き、鶏肉を広げてのせ、(1)を鶏肉にぬりつけ、トマトを広げてのせる。ラップをして電子レンジ(500W)で12分加熱かけ、そのまま5分蒸らして火を通す。
ポイント
- 鶏胸肉の下味の塩は気持ち多めにまぶします。
- 野菜の水分とマヨネーズの油分で、サンドされた鶏肉がしっとりやわらかく仕上がります。