ウスターソースの酢豚

作り方

1. 1豚肩ロース肉は筋切りをしっかりし、1.5cm角に切ってボウルに入れ、豚肉の下味Aの塩、コショウ、酒、しょうゆ、卵、水を加えてよくもみ、カタクリ粉をからめる。
2. 2揚げ油を170度に熱し、(1)を入れて強火にし、揚げ油の温度を上げてから取り出す。
3. 3味つけ調味料Bの砂糖、レモン汁、酢をよく混ぜ、ウスターソース、ニンニクのみじん切りを合わせる。
4. 4長ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気を取る。
5. 5鍋に(3)を入れて強火で煮立て、とろみが出たら豚肉を加えてからめ、器に盛り、長ネギをのせる。