材料 (直径24cm丸型1台分)
- ▼パウンド生地
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ2
- バター(無塩)125g
- グラニュー糖125g
- バニラエッセンス少々
- 塩少々
- レモンの皮のすりおろし少々
- 卵3個
- 牛乳大さじ1～2
- レーズン20g
- ▼フィリング
- りんご(紅玉)2～3個(約400g)
- レモン汁少々
- レーズン20g
- スライスアーモンド少々
- ▼ホイップクリーム(作りやすい分量)
- 生クリーム200ml
- グラニュー糖大さじ1
- バニラエッセンス少々
作り方
- 1パウンド生地を作る
- 2りんごを用意する
- 3型に並べて焼く
- 4仕上げ
ポイント
- りんごは紅玉がよく合います。
- パウンド生地の薄力粉、バター、牛乳は混ざりやすいように室温にもどしておくこと。
- パウンド生地のグラニュー糖とバターをしっかりと混ぜることが大切。
- 卵は1個ずつ加えて時間をかけて混ぜること(分離を防ぐ)。
- 生地が固いと焼きあがりも固くなってしまうので、必ず牛乳で調節します。
- 焼き上がりはりんごのそばの生地に竹串を刺して確認します。