材料 (4人分)
- さば4切れ(400g)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ1
- 大根おろし15cm分
作り方
- 1さばは皮側に切り目を入れて味の含みをよくする。
- 2酒、しょうゆ、水を合わせ、さばにからめて1時間ほどおく。
- 3(2)の汁気をきり、グリルなどでこんがりと両面を焼く。
- 4器にさばを盛り、大根おろしを添え、しょうゆを適量かける。
ポイント
- さばは味がよく染みこむように皮目に7～8mm.間隔に切り目を格子状に入れます。
- 調味料に漬け込んで最低1時間はおくこと(一晩おいてもよい)。
さばのつけ焼き
