きなこのポタージュ

作り方

1. 1ベーコンは細切りにし、ズッキーニ、タマネギ、ニンジン、シメジは、5mm角に切る。
2. 2鍋にバターを熱し、ベーコンを中火で炒め、タマネギ、ニンジン、ズッキーニ、スイートコーン、シメジを入れ、しんなりするまで炒める。
3. 3押し麦を洗わないで(2)に加え、軽く混ぜてブイヨンを注ぎ、煮立ったらアクを取り、塩、コショウをして押し麦がやわらかくなるまで約10分煮込む。
4. 4きな粉に牛乳を混ぜながら加え、ダマにならないようにする。
5. 5(3)に(4)を加え、混ぜながら沸騰させ、アクを取り、塩、コショウで味を調え、器に盛る。