鶏と栗の蒸し物

作り方

1. 1鶏肉は厚みを切り開いて筋切りし、横半分に切って1cm幅に切る。
2. 2栗は鬼皮と渋皮をむいて半分に切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
3. 3マイタケはほぐしてカタクリ粉をまぶす。
4. 4鶏肉の味つけAの塩、酒、コショウ、オイスターソース、ゴマ油を合わせる。
5. 5鶏肉をボウルに入れてカタクリ粉をまぶし、(4)をもみ込み、栗、ザーサイ、長ネギ、ショウガとニンニクの細切りを混ぜる。
6. 6皿に(3)と(5)を平らにのせて煎りゴマをふり、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜15分蒸して取り出す。