豚肉ときのこのサワークリーム煮 そばの実添え

作り方

1. 1豚肉は粗塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶしつける。
2. 2玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。にんにくは薄切りにする。しめじは石づきを切って小房に分け、椎茸は軸をとって薄切りにする。
3. 3生クリームとプレーンヨーグルトを合わせてざっと混ぜる(自家製サワークリーム)。
4. 4フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎ、にんにくを薄く色づくまで、強めの中火で約5分炒める。豚肉、きのこを加えて中火にし、肉の色が変わり、火が通るまで炒める。
5. 5(4)に水1カップ、粗塩、こしょう、(3)を加えて全体をよく混ぜ合わせ、中火で5分ほど混ぜながら煮る。
6. 6器に(5)を盛り、ゆでそばの実をつけ合わせ、あればイタリアンパセリを飾る。