秋鮭の炊き込みごはん

作り方

1. 1下味用の粗塩と砂糖を混ぜ、生鮭の両面にまぶしつけ、ラップをして30分以上おく。一晩おいてもよく、30分以上おく場合は冷蔵庫に入れる。
2. 2米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気をきる。
3. 3炊飯器に洗い米、分量の水を入れてだし昆布をのせ、(1)の鮭に酒をまぶして酒ごと入れ、普通に炊く。
4. 4炊き上がったら、鮭と昆布をとり出す。鮭は骨をはずして粗くほぐし、昆布は細切りにし、ごはんに戻してさっくりと混ぜる。
5. 5器に盛って炒り黒ごまをふる。