ナスと豚肉の煮込み

作り方

1. 1ナスは皮をむき、縦半分に切って3〜5mm幅に切り込みを入れ、一口大の乱切りにする。長ネギは縦半分に切って2cm幅に切り、ショウガは薄切りにする。
2. 2豚肩ロース肉は広げて塩、コショウしてカタクリ粉をまぶし、裏返してカタクリ粉をまぶし、余分な粉を落として3等分に切る。
3. 3鍋に油大さじ3を熱してナスを強火で炒め、長ネギ、ショウガを加えて炒め、味つけ調味料Aのスープ、酒、塩、砂糖、しょうゆ、コショウを加えて中火で5分煮る。
4. 4(3)のナスがやわらかくなったら火を止め、豚肉を1枚ずつ加えてから煮立て、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。