レピレピ

サーモンのヨーグルトサラダ

材料 ((4人分))

  • ヨーグルト200g
  • ジャガイモ400g
  • スモークサーモン100g
  • タマネギ1個
  • ニンニク(みじん切り)1/2片
  • アサツキ(小口切り)大さじ1
  • パセリ(みじん切り)大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 適量
  • コショウ適量
  • 黒コショウ適量

作り方

  1. 1スモークサーモンは1cm幅に切る。
  2. 2タマネギは半月の薄切りにし、水にさらす。
  3. 3ジャガイモは3cm角に切って水に塩を入れてゆで、竹串を刺して火の通りを確認し、取り出す。
  4. 4ボウルにヨーグルト、みじん切りしたニンニクとパセリ、アサツキの小口切り、ジャガイモを加え、塩、コショウ、砂糖で味を調える。
  5. 5タマネギはよく水分を取り、(4)にスモークサーモンと共に加えて混ぜ合わせ、器に盛り、黒コショウをふる。

ポイント

  • イモは塩水でぐらぐらしない火加減でゆで、タマネギは水気をきり、仕上げに加えると水っぽくならない。
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