ちゃんちゃん焼き

作り方

1. 1生鮭は血合い骨を抜いて3cm角に切り、塩、コショウをする。
2. 2キャベツは3cm角に切り、ニンジンは1cm幅、3cm長さの短冊に切り、シメジは小房に分け、長ネギとアスパラガスは5mm幅の斜め切りにする。
3. 3ボウルにたれAのミソ、酒、砂糖、七味唐辛子を合わせる。
4. 4フライパンに油を熱し、鮭を皮目から中火で焼き、野菜を加えて(3)を加え、バターを散らして蓋をし、7〜8分蒸し焼きにする。
5. 5(4)にレモン汁をふりかけて鮭を軽くほぐし、器に盛る。