材料 (4人分)
- ■じゃが芋のポタージュスープ
- じゃが芋(メークイン)(小)2個
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1本
- セロリ1本
- にんじん1本
- ベーコン(塊)100g
- スープ(スープの素1個を湯で溶く)3カップ
- ブーケガルニ(ローリエ、セロリの葉、タイム、パセリなど)1束
- ウインナーソーセージ2～3本
- 塩、こしょう各少々
- パセリのみじん切り適量
- バターつきパン適量
- ●油
- ■じゃが芋と洋梨のスープ
- じゃが芋(メークイン)3個
- 洋梨1個
- さやいんげん200g
- サマーサボリ小さじ1/2
- ベーコン(塊)100g
- 水4カップ
- スープの素1個
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1じゃが芋のポタージュスープ
- 2じゃが芋と洋梨のスープ
ポイント
- 2種とも味出し役はベーコンです。
- ポタージュは煮えたじゃが芋の半量をつぶして、スープのとろみにします。
- ドイツでは必ずバターをぬったパンと一緒に食べるそうです。
- もう一品のスープの洋梨は大きいままで煮て、食べるときにくずしながらいただきましょう。