鶏とオクラの煮込み

作り方

1. 1手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。
2. 2オクラに塩をふってもみ、水洗いしてガクの部分を切り落とし、斜め半分に切る。エリンギは長さを半分に切って縦に5mm厚さに切る。
3. 3混合スパイスAのチリペッパー、クミン、コリアンダー、コショウ、塩を混ぜ合わせ、手羽元にふりかけてもみ込む。
4. 4鍋に油を熱し、タマネギとニンニクのみじん切りを炒め、(3)を入れて炒め、色が変わったらエリンギを加えて炒め、トマトの水煮とブイヨンを加えて沸騰させ、約15分煮込む。
5. 5(4)にオクラを加え、味をみて調え、さらに5分煮込んで器に盛る。