里芋とイカのわた煮

作り方

1. 1サトイモは皮をむいて半分に切り、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. 2鍋に煮汁Aのだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加えて煮立て、サトイモを入れて弱火で5分煮て、粗熱が取れるまで置いて味を含ませる。
3. 3スルメイカはさばいて胴と足に分け、水で洗って水気をふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は適当な長さに切り、ワタは取っておく。
4. 4フライパンに油を熱し、イカのワタを中火で炒め、イカの胴と足を加えて火を通し、(2)のサトイモを煮汁ごと加えて1〜2分煮る。
5. 5(4)に塩ゆでしたキヌサヤを入れ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ショウガ汁を加えて器に盛る。