材料 ((4人分))
- エビ(むき身)200g
- 枝豆(むき実)30g
- ホワイトソース50g
- 卵1/2個
- パン粉適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1エビは水で洗って水気を取り、1/4量を1cm幅に切る。
- 2フードプロセッサーに残りのエビと溶き卵、ホワイトソースを合わせてすりつぶし、塩、コショウで味を調える。
- 3(2)に切ったエビ、枝豆を混ぜ、スプーンで形を取ってパン粉をまぶす。
- 4(3)を170度の揚げ油で揚げる。
ポイント
- エビの食感を残すために1/4量を角切りにする。揚げ油の温度が高いと破裂しやすいので注意する。