レピレピ

ホウレンソウの納豆がけ

材料 ((4人分))

  • ホウレン草300g
  • ニンニク(薄切り)2片
  • 豚ひき肉100g
  • 納豆1パック(45g)
  • 大さじ3
  • 適量
  • ☆ほうれん草の下ゆで(A)
  • 熱湯2 1/2カップ
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • ☆味つけ調味料(B)
  • 大さじ1
  • 1カップ
  • 小さじ1
  • 砂糖小さじ2/3
  • コショウ適量
  • ゴマ油小さじ1

作り方

  1. 1ホウレン草は5cm長さに切り、根元の部分に十字に切り込みを入れる。
  2. 2鍋に分量の油を熱し、ニンニクの薄切りを弱火で炒め、薄く色づいたら取り出す。
  3. 3(2)の鍋にほうれん草の下ゆでAの熱湯、塩、砂糖を加え、ホウレン草をゆで、水気をきって器に盛る。
  4. 4鍋に油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、味つけ調味料Bの酒、水、塩、砂糖、コショウ、(2)のニンニクを加えて煮立て、アクを取り、味を調えて納豆を加え、ゴマ油で仕上げ、ホウレン草の上にかける。

ポイント

  • ホウレン草はニンニクの香りと味つけをしてゆでる。納豆は火を通しすぎると苦味が出てくるので、手早く。
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