材料 ((4人分))
- ホウレン草300g
- ニンニク(薄切り)2片
- 豚ひき肉100g
- 納豆1パック(45g)
- 油大さじ3
- 油適量
- ☆ほうれん草の下ゆで(A)
- 熱湯2 1/2カップ
- 塩大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ☆味つけ調味料(B)
- 酒大さじ1
- 水1カップ
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ2/3
- コショウ適量
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1ホウレン草は5cm長さに切り、根元の部分に十字に切り込みを入れる。
- 2鍋に分量の油を熱し、ニンニクの薄切りを弱火で炒め、薄く色づいたら取り出す。
- 3(2)の鍋にほうれん草の下ゆでAの熱湯、塩、砂糖を加え、ホウレン草をゆで、水気をきって器に盛る。
- 4鍋に油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、味つけ調味料Bの酒、水、塩、砂糖、コショウ、(2)のニンニクを加えて煮立て、アクを取り、味を調えて納豆を加え、ゴマ油で仕上げ、ホウレン草の上にかける。
ポイント
- ホウレン草はニンニクの香りと味つけをしてゆでる。納豆は火を通しすぎると苦味が出てくるので、手早く。