サケがんも

作り方

1. 1豆腐は布巾に包んで15分置いてしっかり水分を取り、手で細かくつぶす。
2. 2ちくわは縦に4等分に切り、小口切りにする。
3. 3すり鉢に(1)を入れてよくすりつぶし、おろした長イモ、溶き卵、砂糖、薄口しょうゆを順に加えてすり混ぜ、鮭フレーク、塩ゆでした枝豆、ちくわを加えて混ぜる。
4. 4(3)をスプーンで一口大にすくい取って、170〜175度の揚げ油で色よく揚げ、器に盛る。